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※評価されたコメント(3件まで表示)※

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 イーグレット  2018-01-14 00:31:16   コメント評価: 15 イイ:3

ちなみに作ったカレーを翌日に食べる『2日目カレー』の注意点ですが、2日目に食べるまで保存する場合、カレー鍋ごとでもいいので冷蔵庫で保存することをお勧めします。
カレーやシチューといったものの中には常温で時間経過すると『ウェルシュ菌』という食中毒を起こす菌が自然発生します。
このウェルシュ菌は100℃という熱でも6時間ほど生存可能というほど熱に強く、"火を通すから安心"という概念が通用しません。
なので冷蔵庫等で冷やして保存し、ウェルシュ菌を増殖させないという手法をとる必要があります。
(まあ、2日目程度ならそこまで深刻に考えなくてもいいですが、それ以上の日数の場合はちゃんと保存しないと痛い目にあいます。 …昔、それで娘がお腹壊しましたし…。)

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 らふぁえる  2018-01-14 02:43:18   コメント評価: 12

なるほど~、と思いながら、昨日作った具沢山スープをカウンターに置いたままだった! しかし、なんとダーリンが気を利かせて冷蔵庫の中に。あとでほねっこあげよう。

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 クマ山クマヲ  2018-01-14 00:13:59   コメント評価: 7

昔、実家で食堂系海の家を経営してた頃
カレーはこういう感じで温めていました。
( ・ω・)

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コメント 11  |  コメント書込みフォームへ移動  |  メインページに戻る

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 ぽちとたまと 10

2018-01-13 23:22:56  URL

食べる分だけ チーンじゃ駄目?

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     nino 92

    2018-01-13 23:28:10  URL

    どんぶりに移して電子レンジという手もありますが、私は冷たく固まったカレーも好きです。それを温かいご飯に乗せる、二日目でしか味わえません。

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       タニマスイッチ 47

      2018-01-13 23:35:23  URL

      ボンカレー方式

      • ジャガイモは潰すか、取り除く R
      • ↓冷凍は不味くなりました。ジャガイモのせい?
      • フリーザーバッグに一食ずつ冷凍保存?
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       クマ山クマヲ 12

      2018-01-14 00:13:59  URL

      昔、実家で食堂系海の家を経営してた頃
      カレーはこういう感じで温めていました。
      ( ・ω・)

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         イーグレット 10

        2018-01-14 00:31:16  URL

        ちなみに作ったカレーを翌日に食べる『2日目カレー』の注意点ですが、2日目に食べるまで保存する場合、カレー鍋ごとでもいいので冷蔵庫で保存することをお勧めします。
        カレーやシチューといったものの中には常温で時間経過すると『ウェルシュ菌』という食中毒を起こす菌が自然発生します。
        このウェルシュ菌は100℃という熱でも6時間ほど生存可能というほど熱に強く、"火を通すから安心"という概念が通用しません。
        なので冷蔵庫等で冷やして保存し、ウェルシュ菌を増殖させないという手法をとる必要があります。
        (まあ、2日目程度ならそこまで深刻に考えなくてもいいですが、それ以上の日数の場合はちゃんと保存しないと痛い目にあいます。 …昔、それで娘がお腹壊しましたし…。)

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           らふぁえる 97

          2018-01-14 02:43:18 URL

          なるほど~、と思いながら、昨日作った具沢山スープをカウンターに置いたままだった! しかし、なんとダーリンが気を利かせて冷蔵庫の中に。あとでほねっこあげよう。

          • 冬だと室内でもいいような気がしますね
          • 中々冷めないですもんね・・・
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            みゃうみゃう 160

          2018-01-14 07:27:33  URL

          ( ´ ▽ ` )ノ 一方お母んは火加減だけで神対応♥

          • 牛乳とか白ワインとか入れるとコクが出ますよね。
          • 少し水を足してやってます
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           kame 30

          2018-01-14 07:56:55  URL

          そうだったのか…カレーは家で一番大きな鍋で作ってた

          • パスタポットで兼用してました・・・つい具を足して増えるんだ
          • 普通はそうですよね
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           いたみいた 74

          2018-01-14 11:32:07  URL

          そっか!金曜日がカレーなので1日おいて土曜日の投稿なんだ!

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             Zigen 2

            2018-01-14 13:20:27  URL

            何のバイトだったんだろう…

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             きっき 14

            2018-01-15 13:47:15  URL

            よし、魔法瓶上の鍋を作って間に水を入れた湯煎専用鍋を作れば良いんだ!

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