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※評価されたコメント(3件まで表示)※

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 ぽちとたまと  2014-07-05 00:48:15   コメント評価: 45 イイ:45

マジレスすると、縦に1つずつ型に流していたら かなりのスペースが必要なので水分の多い氷菓にしか使いません。また、アイスミックスをホイップしないで固めると釘打てる硬さになりおいしく食べれません。
乳製品のアイスクリームやラクトアイスだと、アイスミックスをホイップ(空気を混ぜる)しながら冷却して水分の小さな小さな氷粒作ると結構腰のgifのような状態になります。
この後包装して -35℃以下の冷凍庫で固めます。
ちなみに アイスクリームのとソフトクリームは混ぜられた空気の量の違いが、大きな違いのひとつです。空気の混入量が元のアイスミックス30-50%が、アイスクリーム。100%つまり空気で体積を倍した物が、ソフトクリームになります。空気が多いとふんわり。少ないとシットリ。

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 あやか  2014-07-05 00:23:15   コメント評価: 9 イイ:9

こういう作り方してるとは思わなかった。
縦に1つずつ型が並んでて、棒を刺して固めるのかと思ってた。

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 BOMB  2014-07-05 00:17:42   コメント評価: 5 イイ:5

これを見て深夜に冷蔵庫に向かう住人が・・・

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コメント 22  |  コメント書込みフォームへ移動  |  メインページに戻る

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 bao+bab

2014-07-05 00:13:57  URL

nyaの前足みたいなもんがあるw

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 BOMB 1

2014-07-05 00:17:42  URL

これを見て深夜に冷蔵庫に向かう住人が・・・

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 あやか

2014-07-05 01:25:21 URL

あずきバーと、もなかアイスと、スーパーカップの抹茶と、イチゴのシャービックがありますが、深夜には食べません。
アイスは切らさないように買っています。
パピコのチョココーヒーが好きです。

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 Ez

2014-07-05 00:19:18  URL

切る前の長ーい状態のアイスもらえたらなんか幸せな感じw

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 あやか

2014-07-05 00:23:15  URL

こういう作り方してるとは思わなかった。
縦に1つずつ型が並んでて、棒を刺して固めるのかと思ってた。

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 ぱんちろ 71

2014-07-05 00:30:30 URL

うん、四角いタイ焼き器みたいなのがズラッと並んでるのかと思ってた

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 ぽちとたまと 99

2014-07-05 00:48:15 URL

マジレスすると、縦に1つずつ型に流していたら かなりのスペースが必要なので水分の多い氷菓にしか使いません。また、アイスミックスをホイップしないで固めると釘打てる硬さになりおいしく食べれません。
乳製品のアイスクリームやラクトアイスだと、アイスミックスをホイップ(空気を混ぜる)しながら冷却して水分の小さな小さな氷粒作ると結構腰のgifのような状態になります。
この後包装して -35℃以下の冷凍庫で固めます。
ちなみに アイスクリームのとソフトクリームは混ぜられた空気の量の違いが、大きな違いのひとつです。空気の混入量が元のアイスミックス30-50%が、アイスクリーム。100%つまり空気で体積を倍した物が、ソフトクリームになります。空気が多いとふんわり。少ないとシットリ。

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 きっき 40

2014-07-05 00:49:02 URL

氷のとクリームのとでは作り方違うんですかね?

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 ぽちとたまと 99

2014-07-05 01:16:44 URL

きっき様 大違いますよ。・・・アイスクリームなどは判りやすく言えば、水と油の混合物なので型に入れて冷やしただけでは、分離したりします。

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  みゃうみゃう 340

2014-07-05 00:45:24  URL

この技術を御幣餅に応用できないものか。

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  あやか

2014-07-05 08:42:40 URL

五平餅、大好きです。ダイエットのためにクルミを楽天市場で購入してるので、この前作りました。
でも数年前に淡路島のサービスエリアで食べた、(たぶん)本場の五平餅は感動するほど美味しかった……あの味を再現できない;
丹波屋にも似た感じのものがあるけど、あれはクルミが入ってない!

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 親方

2014-07-05 00:46:24  URL

やっぱバニラだよなぁ

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 あやか

2014-07-05 08:46:05 URL

でも多分これはこの後チョコレートでコーティングされると思いますよ。

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 bantou

2014-07-05 01:08:02  URL

gifならではの安定画像

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 A14改 179

2014-07-05 01:53:01  URL

いかーん!夜にこんなの見せられたら、喰いたくなる!太る!!!

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 toms1 106

2014-07-05 05:09:13  URL

笹かまぼこじゃないの?

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 ほむさ 61

2014-07-05 06:17:58  URL

「当たり」はどう入れるのだろう

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 あ~る・gray_R 80

2014-07-05 06:45:10  URL

どこで棒挿してるんだ?

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 ぽちとたまと 99

2014-07-06 15:25:48 URL

切り落とした後、次に半分出てきたところで後ろから棒を差して残り半分出して切る繰り返しです。

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 あやか

2014-07-06 15:38:18 URL

アイスクリームを押し出してる左側に、少し飛び出してるグレーの部分からスティックを挿してるように見えます。

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 タニマスイッチ 241

2014-07-05 06:56:01  URL

今週のビックリドッキリメカ発進

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 kame 100

2014-07-05 07:25:28  URL

最近ホームランバー食べてないな…

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